Стейк говяжий 2-3см. толщиной 3шт.
Куриное филе 1шт.
Специи Приправа " Стейк Монреаль"
В составе: укроп сушоный, крупно молотые: кинза в зёрнах, чёрный перец горошком, белый перец, сухой лук и чеснок, сухая горчица, острый красный перец Чили, соль.
Гарнир: шампиньоны 7шт.
Сливки 10% 150мл.
Крахмал 1ч.ложка.
1. Говядину нарезаем толстыми ломтями. Куриное филе разрезаем в толстой части вдоль, но не до конца, раскрываем как книжку. Присыпаем оба вида мяса специями, сбрызгиваем растительным маслом, слегка вмасируем специи.
2. Обжариваем мясо на сильно разогретой сковороде с двух сторон: сначала жарим, не трогая стейк 3минуты с одной стороны, после легко переворачиваем кусок мяса и периодически прижимая его лопаткой, жарим до желаемой степени прожарки. Обязательно!!! дать мясу полежать половину времени, что ушло на жарку, чтобы соки перераспределились и мясо получилось мягким и сочным.
3. На сковороде, в которой жарилось мясо, обжариваем шампиньоны, порезанные тонкими ломтиками, не солим и не перчим!!! Присыпаем крахмалом, перемешиваем, вливаем сливки, увариваем до загустения.
4. Подаём мясо со сливочным соусом.
5. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
источник:koolinar.ru
0 коммент.:
Отправить комментарий